lunes, 13 de octubre de 2014

Propiedades y usos del Yacon

¿QUE ES EL YACON?
Es una raíz andina de sabor dulce muy recomendada para los diabéticos. Su principal ventaja es su contenido de Insulina, fibra dietética que ayuda al organismo a metabolizar la Glucosa
Es dulce pero el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano.
A diferencia de otros tubérculos, no almacena sus carbohidratos en forma de almidón, sino de Insulina.
IDEAL PARA PACIENTES CON DIABETES.
El Yacón además de comerse como una fruta, si no estas leyendo mal se puede comer como una fruta cruda ya que tiene principalmente uso medicinal; El azúcar del yacón ayuda a incrementar la microflora que se encuentra en la ultima parte del intestino grueso, y al tener altas poblaciones de esas bacterias conocidas con el nombre de bifidobacterias permiten regular a otras bacterias que se encargan de la putrefacción de los residuos que se encuentran en el intestino grueso. Se dice que las bifidobacterias son estimuladas por el consumo de Yacon generando un menor nivel de toxinas y consecuentemente menos riesgos de desarrollar cáncer al colon.
Además de las propiedades medicinales que hemos mencionado para las raíces, la parte comestible del yacon, se ha encontrado que las hojas también tienen propiedades medicinales, las hojas tienen propiedades hipoglicemiantes, es decir, que cuando se toma un mate de las hojas del yacon entonces se logra reducir la concentración de la glucosa en la sangre, de esa manera las personas diabéticas sienten un alivio cuando toman un mate de yacon, sentirán ese alivio por que la glucosa es reducida en su concentración.
El Yacon estimula al páncreas regulando la conservación de azúcar en la sangre.
PROPIEDADES MEDICINALES
Gracias a las diferentes investigaciones realizadas se ha descubierto que el yacón es un alimento probiótico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del consumidor al estimular un grupo de bacterias benéficas, mejorando el balance intestinal y regulando de esta manera los desórdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el sistema digestivo. Asimismo, esta acción evita la formación de células cancerígenas en el colon.
Igualmente el yacón mejora la asimilación del calcio en el organismo; sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y cuida la salud mental; otra propiedad del yacón es que fortalece el sistema inmunológico; reduce significativamente el nivel de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre; además de contrarrestar el estreñimiento. Su consumo crónico reduce la pérdida de calcio y fósforo en los huesos. 
En Cajamarca, algunos pobladores tienen por costumbre comer yacón antes de dormir con la finalidad de retardar el envejecimiento.
Tradicionalmente el yacón es consumido como fruta fresca o como puré, teniendo un sabor muy similar al puré de manzana. Sin embargo, debido al aumento de la demanda Productos alimentarios Misky esta tabajando en sus derivados principalmente la linea de mermeladas (regular, light) y Jarabes.
Tenemos las siguientes presentaciones: 
Mermeladas:
Pote: 500 gr.
Bolsa: 500 gr.
Linea Light con Maltitol: 
Pote: 260 gr.
Especial para Hoteles y Restaurantes:
Balde: 5kg
Pote: 1 kg
Jarabe:
Pote: 1 kg y 280 gr.

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